Tallstugan

Varje sommar gör jag en omgång flädersaft. Här kommer mitt recept.

40 fläderblomsklasar
3 citroner
2 kg socker
30 gr citronsyra
1 liter vatten

Koka ihop vatten och socker.
Varva blommorna med skivad citron och citronsyra i en bunke.
Häll över det varma sockervattnet.
Låt stå svalt i ca 4 dygn.
Sila av saften.

Jag brukar förvara min saft i frysen. Då håller den sig hela året tills det blir dags att göra ny. Den håller sig mjuk och det går bra att sleva upp önskad mängd med en glasskopa.